Por: Redação
O que de melhor o mês de junho nos traz são as festas juninas e as comidas típicas dessa época.
Em ano de pandemia com diversas restrições ainda está proibido aglomerar, mas, a comilança está liberada.
Por isso o Chef Thiago Ribeiro preparou três receitas maravilhosas com amendoim para quem quer trazer o gostinho das festas juninas para dentro de casa.
Paçoca de Colher com Farofa de Coco Queimado
Ingredientes
250 g de pasta de amendoim crocante
90 ml de leite de coco concentrado
50 g de coco ralado
50 g de adoçante culinário
1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de Preparo
Toste o coco para queimar e reserve
Misture na mão todos os demais ingredientes até que fique homogêneo.
Leve em uma panela em fogo alto, com metade do coco queimado, mexendo constantemente, até engrossar.
Deixe esfriar e sirva em copinhos individuais com coco queimado por cima.
Brigadeiro de Amendoim
Ingredientes
390 g de Leite condensado tradicional ou fake
120 g de leite de coco concentrado
10 g de óleo de Coco
04 Paçoquinhas diet
50 g farinha de amendoim
100 g Farinha de Amendoim (para enrolar)
Modo de Preparo
Preparo Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo bem até desgrudar da panela.
Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme para não criar casca.
Deixe esfriar por 4 horas na geladeira, faça bolinhas e passe na farinha de amendoim.
Pé de Moleque de Colher
Ingredientes
100 ml de Leite de Coco
200 g Pasta de Amendoim
100 g Açúcar de Coco ou xilitol
100 g Xerem de Amendoim
Modo de Preparo
Em uma panela em fogo baixo, misture o adoçante com leite de coco até dissolver, acrescente a pasta de amendoim e continue mexendo até desgrudar do fundo.
Desligue e deixe esfriar;
Monte em corpinhos em Camadas
